{"id":3773,"date":"2021-07-20T20:50:42","date_gmt":"2021-07-20T23:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/?p=3773"},"modified":"2024-04-17T12:54:11","modified_gmt":"2024-04-17T15:54:11","slug":"impactos-da-adubacao-potassica-e-da-conservacao-pos-colheita-na-produtividade-da-banana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/consultores-do-agro\/impactos-da-adubacao-potassica-e-da-conservacao-pos-colheita-na-produtividade-da-banana\/","title":{"rendered":"Impactos da aduba\u00e7\u00e3o pot\u00e1ssica e da conserva\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita na produtividade da banana"},"content":{"rendered":"<p>Cuidados p\u00f3s-colheita inadequados podem gerar perdas de 40% a 60% na cultura da banana. Com mais de 6 milh\u00f5es de toneladas produzidas por ano s\u00f3 no Brasil e sendo consumida de v\u00e1rias maneiras e em todas as camadas sociais, al\u00e9m dos cuidados p\u00f3s-colheita, a cultura \u00e9 muito exigente em nutri\u00e7\u00e3o. Entenda como as aduba\u00e7\u00f5es pot\u00e1ssicas t\u00eam alto fator sobre a p\u00f3s-colheita e a influenciam aumentando a resist\u00eancia dos frutos ao transporte.<\/p>\n<h2><strong>O momento da colheita da banana<\/strong><\/h2>\n<p>A bananeira \u00e9 uma das frut\u00edferas mais cultivadas em pa\u00edses de clima tropical e subtropical. O Brasil \u00e9 um dos maiores produtores de banana do mundo, com cerca de 6,7 milh\u00f5es de toneladas produzidas anualmente no pa\u00eds.<\/p>\n<p>De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), o consumo de banana atinge as mais diversas camadas sociais, com um consumo per capta em torno de 25kg\/ano.<\/p>\n<p>Os frutos da bananeira podem ser colhidos antes do amadurecimento, pois continuam esse processo depois de separados da planta m\u00e3e. Por esse motivo, eles s\u00e3o classificados como frutos climat\u00e9ricos com alta taxa respirat\u00f3ria.<\/p>\n<p>\u00c9 esse processo respirat\u00f3rio que desencadeia o processo de produ\u00e7\u00e3o do etileno, um regulador de crescimento gasoso liberado no amadurecimento.<\/p>\n<p>Assim, a conserva\u00e7\u00e3o e prolongamento de vida \u00fatil da banana ap\u00f3s a colheita est\u00e3o intimamente ligados a uma baixa taxa respirat\u00f3ria do fruto. Outros fatores decisivos s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>A baixa produ\u00e7\u00e3o de etileno end\u00f3geno (produzido internamente pela planta);<\/li>\n<li>A absor\u00e7\u00e3o de etileno ex\u00f3geno (aplicado sobre os frutos).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Outro ponto crucial para a conserva\u00e7\u00e3o dos frutos p\u00f3s-colheita \u00e9 a determina\u00e7\u00e3o do momento certo para a colheita. Para determinar o momento da colheita das frutas de banana, faz-se corte longitudinal em um fruto de primeira penca que deve estar rosado, ou seja, na sua maturidade fisiol\u00f3gica. Nesse momento, tem-se uma baixa taxa de a\u00e7\u00facares, alta de amido, alta adstring\u00eancia e muitos compostos fen\u00f3licos.<\/p>\n<p>Quanto aos danos aos frutos, esses s\u00e3o diminu\u00eddos com uma s\u00e9rie de cuidados que v\u00eam logo ap\u00f3s a colheita. O primeiro deles \u00e9 relacionado ao despencamento: as bananas devem ser despencadas com cuidado para evitar cortes.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s esse procedimento, elas devem ser imersas em tanques de lavagem para estancamento do l\u00e1tex, e embalados sem for\u00e7\u00e1-los dentro da embalagem, evitando os danos por abras\u00e3o e compress\u00e3o dos frutos.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3774 size-full\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Os-procedimentos-de-colheita-e-pos-colheita-sao-importantes-para-manter-a-qualidade-da-banana.png\" alt=\"Os procedimentos de colheita e p\u00f3s-colheita s\u00e3o importantes para manter a qualidade da banana\" width=\"586\" height=\"237\" srcset=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Os-procedimentos-de-colheita-e-pos-colheita-sao-importantes-para-manter-a-qualidade-da-banana.png 586w, https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Os-procedimentos-de-colheita-e-pos-colheita-sao-importantes-para-manter-a-qualidade-da-banana-300x121.png 300w\" sizes=\"(max-width: 586px) 100vw, 586px\" title=\"\"><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><em style=\"font-size: 12px;\">Os procedimentos de colheita e p\u00f3s-colheita s\u00e3o importantes para manter a qualidade da banana (Fotos: Mirza Pereira \/ Fonte: PEREIRA et al, 2020)<\/em><\/p>\n<p>A refrigera\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda uma outra maneira de conservar a longevidade da banana. Mas, como faz\u00ea-la corretamente?<\/p>\n<div class=\"verde-content_3\" id=\"verde-2647971819\"><a class=\"text-color-btn\" href=\"https:\/\/wa.me\/5531999206297?text=Ol%C3%A1%2C%20vi%20o%20artigo%20no%20blog%20e%20gostaria%20de%20saber%20mais%20sobre%20os%20fertilizantes%20da%20Verde%20Agritech\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\r\n    <button class=\"btn-form-blog\">Quero revolucionar a produ\u00e7\u00e3o da minha lavoura<\/button>\r\n<\/a>\r\n\r\n<style>\r\n    .text-color-btn {\r\n        background-color: #38a38c;\r\n        color: #fff;\r\n        border: none;\r\n        border-radius: 20px;\r\n        cursor: pointer;\r\n        text-decoration: none; \/* Adicionado para evitar sublinhado no link *\/\r\n        display: inline-block;\r\n    }\r\n\r\n    .btn-form-blog {\r\n        padding: 14px;\r\n        background-color: #38a38c;\r\n        color: #fff;\r\n        border: none;\r\n        border-radius: 20px;\r\n        cursor: pointer;\r\n    }\r\n\r\n    .text-color-btn:hover {\r\n        background-color: #333;\r\n        transition: 0.4s;\r\n    }\r\n\r\n    .btn-form-blog:hover {\r\n        background-color: #333;\r\n        transition: 0.4s;\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (max-width: 600px) {\r\n        .text-color-btn {\r\n            background-color: #38a38c;\r\n            color: #fff;\r\n        }\r\n        .btn-form-blog {\r\n            padding: 14px;\r\n            background-color: #38a38c;\r\n            color: #fff;\r\n        }\r\n    }\r\n<\/style><\/div><h2><strong>A refrigera\u00e7\u00e3o correta ajuda a manter a longevidade da banana<\/strong><\/h2>\n<p>As bananas s\u00e3o frutas perec\u00edveis e, deste modo, sua longevidade vai at\u00e9 tr\u00eas semanas sob refrigera\u00e7\u00e3o. Na p\u00f3s-colheita, as perdas de frutos podem atingir de 40 a 60% quando n\u00e3o se adotam os devidos cuidados.<\/p>\n<p>Para realizar a refrigera\u00e7\u00e3o, a atmosfera do local de armazenamento dos frutos de banana, deve ser controlada com 7 a 10% de di\u00f3xido de carbono (CO<sub>2<\/sub>), al\u00e9m de 1,5 a 2,5% de oxig\u00eanio (O<sub>2<\/sub>) por 4 meses em 20\u00baC.<\/p>\n<p>O CO<sub>2<\/sub> \u00e9 antagonista do etileno, ou seja, age em sentido oposto do etileno. J\u00e1 o O<sub>2<\/sub> \u00e9 necess\u00e1rio para as transforma\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas, isto \u00e9, as transforma\u00e7\u00f5es que as subst\u00e2ncias qu\u00edmicas sofrem no interior da fruta e que liberam energia para o amadurecimento.<\/p>\n<p>Outros m\u00e9todos para aumentar essa longevidade s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>o uso de sacos de polietileno, que aumentam o tempo de conserva\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>a adi\u00e7\u00e3o de permanganato de pot\u00e1ssio, que absorve o etileno;<\/li>\n<li>a emuls\u00e3o de cera \u00e9ster de sacarose, que aumenta o per\u00edodo de pr\u00e9-climat\u00e9rio entre uma ou duas semanas, diminuindo a perda de \u00e1gua e o escurecimento da casca.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para que n\u00e3o ocorra altera\u00e7\u00f5es na qualidade, a temperatura adequada de armazenamento varia de 13,9 a 23,9\u00baC. Valores maiores de temperatura aumentam a velocidade de matura\u00e7\u00e3o, diminuindo a longevidade e atividade enzim\u00e1tica.<\/p>\n<p>Quando se considera a polpa da banana, a temperatura deve variar de 13,9 a 18,3\u00baC, sendo que em temperaturas menores que isso as frutas ficam descoradas al\u00e9m de ocorrer o amaciamento excessivo da polpa.<\/p>\n<p>Quanto \u00e0 temperatura m\u00ednima, essa depende da variedade e sua rela\u00e7\u00e3o com os danos pelo frio, normalmente temperaturas menores que 3.3\u00baC causam esses danos. As evid\u00eancias do impacto do frio geralmente s\u00e3o reveladas quando se retiram as bananas para a temperatura ambiente. Entre elas temos:<\/p>\n<ul>\n<li>a casca acinzentada;<\/li>\n<li>os tecidos vasculares na casca escurecidos;<\/li>\n<li>altera\u00e7\u00f5es no sabor da polpa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A incid\u00eancia de danos por frio depende do est\u00e1dio de matura\u00e7\u00e3o, da temperatura e do tempo de armazenamento. Quanto mais verde o fruto, quanto mais baixa a temperatura e quanto maior o tempo de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 baixa temperatura, maiores ser\u00e3o os danos.<\/p>\n<p>Recomenda-se ainda umidade relativa (UR) de 85 a 95%. A UR influencia expressivamente na intensidade dos danos pelo frio, ou seja, maior umidade retarda o aparecimento, assim \u00e9 importante o uso de c\u00e2maras automatizadas. Os frutos nessas condi\u00e7\u00f5es ter\u00e3o boa qualidade, cor e sabor e assim grande per\u00edodo de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Quando os frutos s\u00e3o retirados das c\u00e2maras de refrigera\u00e7\u00e3o, s\u00e3o geradas modifica\u00e7\u00f5es da atmosfera interna do fruto, aumentando concentra\u00e7\u00e3o de CO<sub>2<\/sub> e diminuindo a de O<sub>2<\/sub>, condi\u00e7\u00f5es essas que promovem a matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel antecipar a matura\u00e7\u00e3o da banana em uma c\u00e2mara. Para isso, utilizam-se produtos cujo princ\u00edpio ativo \u00e9 o fitorregulador etileno. Al\u00e9m do pr\u00f3prio g\u00e1s etileno, s\u00e3o usadas misturas do etileno com nitrog\u00eanio: azetil ou etil 5 (5% etileno).<\/p>\n<p>Outra fonte de etileno \u00e9 o ethephon, princ\u00edpio ativo do ethrel ou similar. Nesse caso, utilizam-se concentra\u00e7\u00f5es que variam de 200 mg\/L a 2.000 mg\/L do princ\u00edpio ativo, por 10 minutos dependendo da cultivar.<\/p>\n<p>A mesma solu\u00e7\u00e3o de ethephon pode ser usada por at\u00e9 1 ano. Essa \u00e9 uma vantagem do ethephon sobre os demais gases os quais, por serem vol\u00e1teis, s\u00e3o usados apenas uma vez.<\/p>\n<p>Depois de todos os processos citados \u00e9 feito o transporte dos frutos. Por\u00e9m, o manejo nutricional realizado durante todo o ciclo da cultura tem papel importante nesse momento.<\/p>\n<h2><strong>Como o manejo nutricional influencia na qualidade da banana<\/strong><\/h2>\n<div>O pot\u00e1ssio \u00e9 o nutriente mais exigido na cultura da bananeira, sendo importante n\u00e3o s\u00f3 para produ\u00e7\u00e3o e qualidade de frutos, mas tamb\u00e9m atuando no aumento da resist\u00eancia dos frutos ao transporte.<\/div>\n<p>No subgrupo Cavendish, se h\u00e1 o desbalan\u00e7o entre <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/entenda-como-reduzir-as-perdas-de-nitrogenio-do-solo\/\">nitrog\u00eanio<\/a> (N) e pot\u00e1ssio (K), resulta-se em problemas na p\u00f3s-colheita. Uma das consequ\u00eancias desse desbalanceamento \u00e9 a queda de frutos amadurecidos no cacho.<\/p>\n<p>Outro fator importante no transporte \u00e9 o uso de embalagens recomendadas. As melhores op\u00e7\u00f5es para melhorar a conserva\u00e7\u00e3o s\u00e3o aquelas que fazem o uso de pl\u00e1stico perfurado, sem absorvente de etileno (permanganato de pot\u00e1ssio).<\/p>\n<div>Assim, h\u00e1 um ganho de 5 dias de conserva\u00e7\u00e3o a mais, numa temperatura de 22\u00baC, al\u00e9m de ser uma embalagem econ\u00f4mica. Vale ressaltar tamb\u00e9m a necessidade de dar prefer\u00eancia ao transporte em ve\u00edculos refrigerados.<\/div>\n<p>Contudo, mesmo ap\u00f3s entender todos os processos de p\u00f3s-colheita, observa-se que esta atividade n\u00e3o melhora por si s\u00f3 a qualidade dos frutos: \u00e9 preciso pensar globalmente nos processos de colheita, p\u00f3s-colheita e tamb\u00e9m no <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/encontro-com-gigantes\/confira-quais-sao-os-principais-beneficios-do-k-forte-para-hortifruti\/\">manejo nutricional adequado<\/a>.<\/p>\n<p>Quando esses tr\u00eas pilares s\u00e3o bem realizados, \u00e9 poss\u00edvel retardar o processo de envelhecimento e degrada\u00e7\u00e3o do fruto, garantindo conserva\u00e7\u00e3o apropriada. Assim, o tempo de comercializa\u00e7\u00e3o \u00e9 prolongado, gerando uma maior satisfa\u00e7\u00e3o do consumidor.<\/p>\n<p>Dessa maneira, pode-se aliar no \u00e2mbito do manejo nutricional uma fonte de pot\u00e1ssio livre de lixivia\u00e7\u00e3o, acidifica\u00e7\u00e3o, <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/salinidade-do-solo-uma-ameaca-a-produtividade-agricola\/\">salinidade<\/a>, cloro e s\u00f3dio, que \u00e9 o <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/produtos-da-verde\/entenda-o-que-e-o-k-forte-e-quais-beneficios-o-fertilizante-proporciona-para-a-agricultura\/\">K Forte<sup>\u00ae<\/sup><\/a>.<\/p>\n<div class=\"shortcode_mobile\"><!--mobile-->\r\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.verde.ag\/kforte-fertilizante\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=Blog||Artigo&amp;utm_adset_name=banner&amp;utm_content=KFORTE-BANNER-MOBILE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img class=\"alignnone size-full wp-image-10080\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/KForte_Banner_Mobile.jpg\" alt=\"-\" width=\"800\" height=\"400\" title=\"\"><\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"shortcode_desktop\"><!--desktop-->\r\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.verde.ag\/kforte-fertilizante\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=Blog||Artigo&amp;utm_adset_name=banner&amp;utm_content=KFORTE-BANNER-DESKTOP\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img class=\"alignnone size-full wp-image-10080\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/KForte_Banner_Desktop1.jpg\" alt=\"-\" width=\"800\" height=\"200\" title=\"\"><\/a><\/p>\r\n<\/div>\n<p>Ele com <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/verde\/verde-agritech-tecnologia-inovacao-qualidade\/\">tecnologias exclusivas e inovadoras<\/a>, desenvolvidas pela Verde Agritech ao longo de anos de estudo, al\u00e9m de uma\u00a0 <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/potassio\/entenda-o-que-e-a-glauconita-e-os-beneficios-do-seu-uso-como-fertilizante\/\">mat\u00e9ria-prima<\/a> que tem efeitos ben\u00e9ficos para o solo.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, ele tem 10% de K<sub>2<\/sub>O dispon\u00edvel e tamb\u00e9m fornece <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/quais-sao-os-beneficios-do-uso-do-silicio-nas-plantas\/\">sil\u00edcio<\/a>, <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/3-dicas-para-fazer-a-adubacao-com-magnesio-na-cultura-da-banana\/\">magn\u00e9sio<\/a> e <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/manganes-na-banana-como-fazer-o-manejo\/\">mangan\u00eas<\/a>, disponibilizando os nutrientes de <a href=\"https:\/\/youtu.be\/D11d85AqFvk?si=1epjsE-tXgbm7iuV\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">maneira gradual<\/a>, auxiliando na qualidade p\u00f3s-colheita dos frutos de banana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entenda qual \u00e9 o impacto da aduba\u00e7\u00e3o pot\u00e1ssica na p\u00f3s-colheita da banana e a sua influ\u00eancia no aumento da resist\u00eancia dos frutos ao transporte. <\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3775,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[203,727],"tags":[280,281,282,885],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3773"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}