{"id":3710,"date":"2021-07-13T20:02:51","date_gmt":"2021-07-13T23:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/?p=3710"},"modified":"2024-03-15T09:59:40","modified_gmt":"2024-03-15T12:59:40","slug":"um-cafe-de-boa-qualidade-comeca-no-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/um-cafe-de-boa-qualidade-comeca-no-campo\/","title":{"rendered":"Um caf\u00e9 de boa qualidade come\u00e7a no campo"},"content":{"rendered":"<p>O ano de 2021 vem sendo desafiador para o cafeicultor brasileiro. Com expectativas da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) apontando para uma queda de produtividade de quase 10 sacas por hectare em 2021, o agricultor deve cada vez mais se atentar \u00e0 sustentabilidade do seu agroneg\u00f3cio e investir na melhor solu\u00e7\u00e3o dentro desse cen\u00e1rio desfavor\u00e1vel: a qualidade do seu caf\u00e9.<\/p>\n<h2><strong>O panorama do caf\u00e9 brasileiro<\/strong><\/h2>\n<p>A produtividade do caf\u00e9 de mais de 300 mil cafeicultores brasileiros se mostrou em constante evolu\u00e7\u00e3o desde 2001. Em contrapartida, a \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o tem tido um constante decl\u00ednio, com redu\u00e7\u00e3o de 14% nos \u00faltimos 20 anos.<\/p>\n<p>O maior rendimento agr\u00edcola e lucros permitiram o impulsionamento sustent\u00e1vel do setor, com o constante investimento em novas tecnologias e erradica\u00e7\u00e3o de \u00e1reas pouco produtivas.<\/p>\n<p>A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA), estimou que, em 2020, os cafeicultores investiram mais de 1 bilh\u00e3o de reais em energia solar, reflorestamentos e uso respons\u00e1vel de \u00e1gua, al\u00e9m de programas de poliniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Nesse cen\u00e1rio cada vez mais economicamente favor\u00e1vel e ambientalmente correto, a Embrapa estima que houve o incremento na produtividade de 20,2% em 2020, alcan\u00e7ando 32,7 sacas\/ha.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3711 size-full\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-cafe-e-uma-cultura-que-apresenta-flutuacoes-expressivas-na-producao-de-frutos-e-nas-safras-colhidas-conhecido-como-bienalidade-ou-diferencial-produtivo.png\" alt=\"O caf\u00e9 \u00e9 uma cultura que apresenta flutua\u00e7\u00f5es expressivas na produ\u00e7\u00e3o de frutos e nas safras colhidas, conhecido como bienalidade ou diferencial produtivo\" width=\"567\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-cafe-e-uma-cultura-que-apresenta-flutuacoes-expressivas-na-producao-de-frutos-e-nas-safras-colhidas-conhecido-como-bienalidade-ou-diferencial-produtivo.png 567w, https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-cafe-e-uma-cultura-que-apresenta-flutuacoes-expressivas-na-producao-de-frutos-e-nas-safras-colhidas-conhecido-como-bienalidade-ou-diferencial-produtivo-300x142.png 300w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" title=\"\"><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><em style=\"font-size: 12px;\">O caf\u00e9 \u00e9 uma cultura que apresenta flutua\u00e7\u00f5es expressivas na produ\u00e7\u00e3o de frutos e nas safras colhidas, conhecido como bienalidade ou diferencial produtivo. (Fonte: Conab)<\/em><\/p>\n<div>As flutua\u00e7\u00f5es na produtividade no caf\u00e9 se d\u00e3o, em geral, no cultivo das plantas a pleno sol. Com isso, em anos de bienalidade positiva, existe um carreamento das reservas para frutifica\u00e7\u00e3o, em detrimento do crescimento vegetativo dos ramos, reduzindo a \u00e1rea produtiva no pr\u00f3ximo ano (bienalidade negativa).<\/div>\n<p>E como fica a qualidade nesse cen\u00e1rio? A BSCA estima que o Brasil representa quase 30% das mais de 60 milh\u00f5es de sacas certificadas no mundo por \u00f3rg\u00e3os como:<\/p>\n<ul>\n<li>RainForest Alliance;<\/li>\n<li>UTZ;<\/li>\n<li>4C;<\/li>\n<li>Fair Trade.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al\u00e9m disso, o Conselho dos exportadores de Caf\u00e9 do Brasil (Cecaf\u00e9) apontou que a exporta\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s com qualidade superior ou que possuem certifica\u00e7\u00f5es de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis responderam por 17,3% dos embarques na safra 2020\/21, com o envio de 7,889 milh\u00f5es de sacas que geraram uma receita da ordem de 1,3 bilh\u00f5es de d\u00f3lares.<\/p>\n<p>Para garantir a qualidade do caf\u00e9 e mitigar os efeitos da bienalidade na sua produtividade, \u00e9 preciso investir em algumas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas.<\/p>\n<div class=\"verde-content_3\" id=\"verde-2910146212\"><a class=\"text-color-btn\" href=\"https:\/\/wa.me\/5531999206297?text=Ol%C3%A1%2C%20vi%20o%20artigo%20no%20blog%20e%20gostaria%20de%20saber%20mais%20sobre%20os%20fertilizantes%20da%20Verde%20Agritech\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\r\n    <button class=\"btn-form-blog\">Quero revolucionar a produ\u00e7\u00e3o da minha lavoura<\/button>\r\n<\/a>\r\n\r\n<style>\r\n    .text-color-btn {\r\n        background-color: #38a38c;\r\n        color: #fff;\r\n        border: none;\r\n        border-radius: 20px;\r\n        cursor: pointer;\r\n        text-decoration: none; \/* Adicionado para evitar sublinhado no link *\/\r\n        display: inline-block;\r\n    }\r\n\r\n    .btn-form-blog {\r\n        padding: 14px;\r\n        background-color: #38a38c;\r\n        color: #fff;\r\n        border: none;\r\n        border-radius: 20px;\r\n        cursor: pointer;\r\n    }\r\n\r\n    .text-color-btn:hover {\r\n        background-color: #333;\r\n        transition: 0.4s;\r\n    }\r\n\r\n    .btn-form-blog:hover {\r\n        background-color: #333;\r\n        transition: 0.4s;\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (max-width: 600px) {\r\n        .text-color-btn {\r\n            background-color: #38a38c;\r\n            color: #fff;\r\n        }\r\n        .btn-form-blog {\r\n            padding: 14px;\r\n            background-color: #38a38c;\r\n            color: #fff;\r\n        }\r\n    }\r\n<\/style><\/div><h2><strong>Como melhorar a qualidade do caf\u00e9 no campo<\/strong><\/h2>\n<p>A categoria de qualidade do caf\u00e9 pode ser determinada de acordo com as notas obtidas pelos produtos em avalia\u00e7\u00f5es sensoriais, feita em laborat\u00f3rios credenciados e\/ou <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/encontro-com-gigantes\/os-concursos-de-qualidade-de-cafe-vao-muito-alem-das-premiacoes\/\">concursos de qualidade<\/a>.<\/p>\n<p>Essas avalia\u00e7\u00f5es podem seguir diferentes metodologias, como a Associa\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9s Especiais (SCA) ou <em>Cup of Excellence <\/em>(CoE), e levam em conta caracter\u00edsticas como:<\/p>\n<ul>\n<li>Aroma;<\/li>\n<li>Acidez;<\/li>\n<li>Corpo;<\/li>\n<li>Adstring\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Os caf\u00e9s ent\u00e3o s\u00e3o categorizados de acordo com as notas obtidas em uma escala que vai at\u00e9 100 e varia de acordo com a metodologia adotada. No intervalo de 80 a 100 pontos, se encontram os caf\u00e9s de excelente qualidade, conhecidos como <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/resultados-de-produtos\/cafeicultor-de-itamogi-mg-conta-como-transformou-seu-cafe-em-cafe-especial-com-o-k-forte\/\">caf\u00e9s especiais<\/a>, segundo a Specialty Coffee Association of America (SCAA).<\/p>\n<p>A terminologia &#8220;caf\u00e9 especial\u201d foi inventada por Erna Knudsen, uma propriet\u00e1ria de uma importadora de caf\u00e9s finos de S\u00e3o Francisco, na Calif\u00f3rnia. Ela foi usada pela primeira vez em 1974, no artigo <em>Tea &amp; Coffee Trade Journal, <\/em>para descrever gr\u00e3os com os melhores sabores, que eram produzidos em microclimas especiais.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3712 size-full\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-termo-cafe-especial-so-foi-amplamente-utilizado-a-partir-da-inauguracao-da-primeira-loja-da-Starbucks-nos-Estados-Unidos-EUA.png\" alt=\"O termo caf\u00e9 especial s\u00f3 foi amplamente utilizado a partir da inaugura\u00e7\u00e3o da primeira loja da Starbucks nos Estados Unidos (EUA\" width=\"567\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-termo-cafe-especial-so-foi-amplamente-utilizado-a-partir-da-inauguracao-da-primeira-loja-da-Starbucks-nos-Estados-Unidos-EUA.png 567w, https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/O-termo-cafe-especial-so-foi-amplamente-utilizado-a-partir-da-inauguracao-da-primeira-loja-da-Starbucks-nos-Estados-Unidos-EUA-300x183.png 300w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" title=\"\"><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><em style=\"font-size: 12px;\">O termo caf\u00e9 especial s\u00f3 foi amplamente utilizado a partir da inaugura\u00e7\u00e3o da primeira loja da Starbucks nos Estados Unidos (EUA). (Fonte: <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@trance?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">TR<\/a> &#8211; <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/s\/photos\/starbucks?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Unsplash<\/a>)<\/em><\/p>\n<p>Para conquistar avalia\u00e7\u00f5es de qualidade excelentes, o cafeicultor deve come\u00e7ar com os cuidados no campo. Depois de escolher variedades adaptadas e com \u00f3timo potencial de produtividade, ele deve buscar no seu manejo:<\/p>\n<ul>\n<li>Evitar a utiliza\u00e7\u00e3o em excesso de insumos agr\u00edcolas prejudiciais \u00e0 qualidade do caf\u00e9, como o <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/potassio\/saiba-o-que-e-o-cloreto-de-potassio-e-veja-se-vale-a-pena-usar-esse-fertilizante\/\">Cloreto de Pot\u00e1ssio (KCl)<\/a>;<\/li>\n<li>Mitigar os efeitos dos estresses abi\u00f3ticos, como o <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/encontro-com-gigantes\/como-o-estresse-salino-afeta-as-plantas\/\">estresse salino<\/a> e o <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/como-proteger-o-cafeeiro-na-seca\/\">estresse h\u00eddrico<\/a>;<\/li>\n<li>Garantir o bom manejo de pragas e doen\u00e7as, refor\u00e7ando as defesas naturais das plantas com nutrientes ou elementos ben\u00e9ficos, como o <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/manejo-de-pragas-e-doencas\/como-o-silicio-ajuda-no-combate-a-pragas-e-doencas-das-plantas\/\">sil\u00edcio<\/a>;<\/li>\n<li>Estimular a produ\u00e7\u00e3o de compostos pela planta que favore\u00e7am a qualidade do seu produto, como a <a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/nutricao-de-plantas\/polifenoloxidase-enzima-que-esta-ligada-a-qualidade-do-cafe\/\">polifenoloxidase<\/a>;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 muito importante buscar mitigar os efeitos do fen\u00f4meno da bienalidade, uma vez que pode comprometer tanto a qualidade quanto a produtividade da cultura. Para isso, os cafeicultores tem recorrido a t\u00e9cnicas de adensamento das lavouras e aumento da irriga\u00e7\u00e3o, como explica o Dr. Ricardo Teixeira:<\/p>\n<div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe  id=\"_ytid_73491\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fBJMpvQWbu8?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=1&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O sistema de poda safra zero tem sido outro recurso utilizado pelos agricultores para potencializar os anos de bienalidade positiva. Na <em>Revista do Caf\u00e9<\/em>, o engenheiro agr\u00f4nomo Jos\u00e9 Braz Matiello da Funda\u00e7\u00e3o Procaf\u00e9, recomenda que para garantir uma poda de esqueletamento de sucesso em um sistema de poda Safra Zero, \u00e9 preciso seguir alguns requisitos como:<\/p>\n<ul>\n<li>Mais de 4000-5000 plantas por hectare;<\/li>\n<li>Variedade vigorosa, para suportar uma re-vegeta\u00e7\u00e3o completa;<\/li>\n<li>Realizar a poda o quanto antes, depois da colheita;<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3713 size-full\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Depois-de-zerar-a-safra-com-a-poda-por-esqueletamento-dos-ramos-laterais-esquerda-ocorre-multiplicacao-e-rapida-recuperacao-da-ramagem-e-concentracao-de-maior-producao-na-safra-2-anos-apos-direita.png\" alt=\"Depois de zerar a safra com a poda por esqueletamento, dos ramos laterais (esquerda), ocorre multiplica\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida recupera\u00e7\u00e3o da ramagem e concentra\u00e7\u00e3o de maior produ\u00e7\u00e3o na safra 2 anos ap\u00f3s (direita)\" width=\"567\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Depois-de-zerar-a-safra-com-a-poda-por-esqueletamento-dos-ramos-laterais-esquerda-ocorre-multiplicacao-e-rapida-recuperacao-da-ramagem-e-concentracao-de-maior-producao-na-safra-2-anos-apos-direita.png 567w, https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Depois-de-zerar-a-safra-com-a-poda-por-esqueletamento-dos-ramos-laterais-esquerda-ocorre-multiplicacao-e-rapida-recuperacao-da-ramagem-e-concentracao-de-maior-producao-na-safra-2-anos-apos-direita-300x129.png 300w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" title=\"\"><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><em style=\"font-size: 12px;\">Depois de zerar a safra com a poda por esqueletamento, dos ramos laterais (esquerda), ocorre multiplica\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida recupera\u00e7\u00e3o da ramagem e concentra\u00e7\u00e3o de maior produ\u00e7\u00e3o na safra 2 anos ap\u00f3s (direita). (Fonte: Revista do Caf\u00e9)<\/em><\/p>\n<h2><strong>Melhorar a qualidade do caf\u00e9 \u00e9 investir na sustentabilidade do seu agroneg\u00f3cio<\/strong><\/h2>\n<p>Com sacas de caf\u00e9 (60kg) sendo negociados a mais de 18 mil d\u00f3lares nos concursos de qualidade, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA), investir na qualidade do caf\u00e9 vem se tornando uma alternativa muito atrativa para os cafeicultores, principalmente em anos de bienalidade negativa.<\/p>\n<p>Buscar mitigar os efeitos dos estresses, garantir o bom manejo de pragas e doen\u00e7as e usar insumos que promovam a qualidade do seu caf\u00e9, como o\u00a0<a href=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/produtos-da-verde\/entenda-o-que-e-o-k-forte-e-quais-beneficios-o-fertilizante-proporciona-para-a-agricultura\/\">KFORTE<sup>\u00ae<\/sup><\/a>, s\u00e3o apenas alguns passos para garantir a sustentabilidade do agroneg\u00f3cio do cafeicultor brasileiro a longo prazo.<\/p>\n<div class=\"shortcode_mobile\"><!--mobile-->\r\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.verde.ag\/kforte-fertilizante\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=Blog||Artigo&amp;utm_adset_name=banner&amp;utm_content=KFORTE-BANNER-MOBILE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img class=\"alignnone size-full wp-image-10080\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/KForte_Banner_Mobile.jpg\" alt=\"-\" width=\"800\" height=\"400\" title=\"\"><\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"shortcode_desktop\"><!--desktop-->\r\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.verde.ag\/kforte-fertilizante\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=Blog||Artigo&amp;utm_adset_name=banner&amp;utm_content=KFORTE-BANNER-DESKTOP\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img class=\"alignnone size-full wp-image-10080\" src=\"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/KForte_Banner_Desktop1.jpg\" alt=\"-\" width=\"800\" height=\"200\" title=\"\"><\/a><\/p>\r\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entenda porque a qualidade do caf\u00e9 se inicia no campo e como isso pode ser a melhor solu\u00e7\u00e3o em meio a este momento de desafios para a cafeicultura.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[197],"tags":[128,885,274,272],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3710"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.verde.ag\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}