A qualidade dos gr\u00e3os e da bebida do caf\u00e9 \u00e9 um fator muito importante para uma boa rentabilidade da cultura cafeeira: quanto melhor elas forem, maior ser\u00e1 o valor de mercado do produto. Por isso, assegurar a boa qualidade do caf\u00e9 tem se tornado o foco de muitos cafeicultores. Entenda como a nutri\u00e7\u00e3o das lavouras com fertilizantes pode interferir nesse par\u00e2metro e quais as melhores alternativas!<\/p>\n
O pot\u00e1ssio \u00e9 considerado o elemento da qualidade quando se fala em nutri\u00e7\u00e3o das plantas. O grande problema \u00e9 que boa parte do pot\u00e1ssio \u00e9 fornecido atrav\u00e9s da aduba\u00e7\u00e3o com o Cloreto de Pot\u00e1ssio (KCl), que cont\u00e9m 47% de cloro, sob a forma do \u00e2nion Cl-.<\/p>\n
O cloro \u00e9 um elemento com alto n\u00edvel de toxicidade, que \u00e9 absorvido pelo cafeeiro e afeta a qualidade dos gr\u00e3os e da bebida do caf\u00e9, al\u00e9m de trazer problemas no desenvolvimento das plantas.<\/p>\n
Estudos ligam a aduba\u00e7\u00e3o com fertilizantes com alto teor de cloro \u00e0 uma atividade menor de uma enzima chamada polifenoloxidase<\/a>, como \u00e9 o caso do artigo Qualidade de gr\u00e3os de caf\u00e9 beneficiados em resposta \u00e0 aduba\u00e7\u00e3o pot\u00e1ssica, do Doutor em Ci\u00eancia do Solo Enilson de Barros Silva.<\/p>\n A polifenoloxidase faz parte de um grupo de subst\u00e2ncias conhecidas como compostos fen\u00f3licos e influencia o gosto, o sabor e a cor de muitos vegetais. Quanto menos atividade da enzima, pior a qualidade da bebida do caf\u00e9, como descreve a doutora em Nutri\u00e7\u00e3o de Solos pela Universidade de S\u00e3o Paulo, Herm\u00ednia Emilia Prieto Martinez, no artigo Nutri\u00e7\u00e3o mineral do cafeeiro e qualidade da bebida.<\/p>\n Portanto, uma aduba\u00e7\u00e3o feita com excesso de cloro traz um caf\u00e9 com menos qualidade de bebida e, em consequ\u00eancia, menos rent\u00e1vel para o produtor.<\/p>\n